Elia estrena su propuesta griega con vistas a Talamanca y Dalt Vila

El restaurante Elia, ubicado en una de las terrazas de Destino Five Ibiza, en Cap Martinet, propone una experiencia de cocina griega con vistas al mar, Talamanca y Dalt Vila. El establecimiento forma parte del renovado resort de cinco estrellas y combina gastronomía mediterránea, servicio y ambiente exterior.

La cena comienza con mezze griegos, pan de pita a la parrilla y tres salsas para compartir. Entre los entrantes destacan la ensalada de sandía con feta Epiros, almendras tostadas y menta, y el carpaccio de pulpo con hinojo, aliño cítrico y huevas de salmón.

La propuesta gana intensidad con el stifado de carrillera de cerdo ibérico, acompañado de cebollas caramelizadas y puré de patatas, y el risotto de tinta de calamar con calamares a la plancha. La carta parte de referencias helenas, aunque incorpora una marcada influencia mediterránea.

Entre las bebidas figura el Calypso Spritz, elaborado con Aperol, shrub de fresa, frambuesa, albahaca, cava y soda. La música y la iluminación aumentan su presencia a medida que avanza la noche, mientras las vistas de Talamanca y Dalt Vila acompañan la cena.

El postre consiste en una mousse de yogur griego con miel de romero de Creta, granada, aceite de oliva virgen extra y nueces pecanas caramelizadas. El artículo destaca también un servicio atento y cercano, así como una experiencia que combina cocina, terraza y paisaje ibicenco.

La propuesta se encuentra en Ibiza, en una isla estrechamente vinculada al turismo de las Baleares, aunque el texto no aporta datos específicos sobre Palma.

Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.