Elia, el restaurante griego de Destino Five Ibiza con vistas a Dalt Vila

Elia, el restaurante de inspiración griega de Destino Five Ibiza, propone una experiencia gastronómica mediterránea en una de las terrazas del complejo, situado sobre el mar en Cap Martinet. Desde el establecimiento se contemplan la bahía de Talamanca, Ibiza ciudad y las murallas de Dalt Vila, especialmente al atardecer.

La carta parte de ingredientes y recetas griegas, aunque incorpora influencias de otros puntos del Mediterráneo. Durante la cena se probaron un surtido de mezze griegos con pan de pita a la brasa, ensalada de sandía con feta de Epiro, almendras tostadas y menta, y carpaccio de pulpo con hinojo, aliño cítrico y huevas de salmón.

Entre los platos principales destacaron el stifado de carrillera de cerdo ibérico, acompañado de cebolla caramelizada y puré de patata, y el calamar a la brasa con risotto de tinta. La propuesta también incluye cócteles como el Calypso Spritz, elaborado con Aperol, fresa, frambuesa, albahaca, cava y soda.

El restaurante cambia de ambiente a medida que anochece: la luz sobre Talamanca desaparece, Dalt Vila queda iluminada y la música y la iluminación del local ganan presencia. El servicio fue descrito como cuidado y relajado, con un ritmo pausado y explicaciones cuando resultaban necesarias.

El postre elegido fue un yogur griego en forma de mousse, acompañado de miel de romero de Creta, granada, aceite de oliva virgen extra y nueces pecanas caramelizadas. La visita concluye que Elia combina referencias griegas, cocina mediterránea y un entorno destacado, sin que la gastronomía quede separada del paisaje.

La información, publicada por Diario de Ibiza, se refiere a un establecimiento de la isla de Ibiza, dentro del ámbito provincial de Balears. Para los vecinos de Palma, la noticia ofrece una referencia sobre la oferta turística y gastronómica de la comunidad, aunque el restaurante no se encuentra en la capital balear.

Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.