La producción de aceite balear se recupera tras el desplome de 2025

La producción de aceite de oliva en Baleares ha vuelto a crecer en 2026, hasta unas 990 toneladas, después de caer a alrededor de 245 toneladas en 2025. La evolución de la última década refleja fuertes oscilaciones entre campañas pese a que la superficie dedicada al olivar se ha mantenido relativamente estable.

Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Govern balear y el Consejo Regulador de la DOP Oli de Mallorca, la producción pasó de unas 398 toneladas en 2016 a unas 990 en 2026. En 2024 alcanzó el máximo del periodo, con aproximadamente 1.247 toneladas, mientras que en 2025 descendió un 80 %. Entre 2020 y 2023 se situó entre las 603 y las 749 toneladas.

La DOP Oli de Mallorca también confirma esta variabilidad. Para la campaña 2025-2026, el Consejo Regulador informa de 466.569,64 litros de aceite, 3.638,72 hectáreas y 509.181 olivos. En 2025, el aceite calificado como DOP se redujo hasta unos 142.000 litros, frente a más de 550.000 litros en 2024.

El presidente de la DOP, Joan Mayol, señala que en este periodo se han registrado «la mejor cosecha de los últimos cien años y también la peor». Las lluvias recientes han sido especialmente importantes en la Serra de Tramuntana, donde el calor y la falta de agua amenazaban la cosecha. Mayol considera que han llegado «de forma providencial», aunque advierte de que una tormenta de pedrisco podría cambiar las previsiones.

El conseller de Agricultura, Joan Simonet, recuerda que el olivo es un cultivo «muy vecero», con grandes diferencias entre campañas, especialmente en la variedad mallorquina. También apunta a los efectos del repilo, una enfermedad causada por hongos. La Conselleria apuesta por reforzar la prevención y mantener las variedades existentes, adaptadas al territorio.

La situación afecta al conjunto de las Islas y, por tanto, al entorno económico y rural próximo a Palma, aunque el sector balear tiene una dimensión menor que el de otras comunidades. Simonet destaca el papel de los pequeños productores, el autoconsumo y los profesionales que han apostado por la calidad del aceite.

Información elaborada a partir de Ultima Hora.