Las colas mantienen viva la tradición de los buñuelos de viento en Palma
Las colas en varios puestos de Palma mantienen viva la tradición de los buñuelos de viento durante ‘Les Verges’.
Los puestos de buñuelos de viento de Palma han vuelto a reunir este miércoles a numerosos vecinos durante la celebración de ‘Les Verges’. La tradición se mantiene en algunos barrios y centros comerciales, aunque cada vez quedan menos establecimientos donde comprar este dulce mallorquín.
En la cafetería San Francisco, en Pere Garau, Patricia y Sandra han vendido cerca de 150 kilos entre colegios y particulares. Es el octavo año que elaboran buñuelos en el barrio y Patricia asegura que cada año venden más porque hay menos puestos. El precio es de 22 euros el kilo, 11 euros el medio kilo y 5,50 euros el cuarto.
También se han formado colas en Bunyols Cati, en el carrer Emili Darder. Cati lleva 33 años preparando buñuelos con patata, harina, levadura, agua y aceite, y atribuye el resultado a “el buen producto y hacerlo con cariño”. La cocinera defiende que es una tradición que no se debe perder y reclama recuperar las serenatas que antiguamente se dedicaban a las jóvenes solteras durante la víspera de Santa Úrsula.
Los clientes explican que acuden precisamente porque cada vez es más difícil encontrar lugares donde se elaboren. Victòria, clienta de Cati desde hace más de 30 años, afirma que “no quedan tantos”, mientras que Nieves destaca que es uno de los pocos sitios disponibles y que llevará buñuelos a su abuelo.
En el puesto de Bunyols Boníssims del Carrefour de General Riera, la encargada, María Elena, señala que los días de mayor demanda son el anterior y el propio día de la celebración. El establecimiento atiende pedidos de colegios y mantiene actividad desde las 08:00 hasta las 22:00, con colas durante toda la jornada.
Entre quienes esperan se encuentra Joan Rosselló, que ha acudido con su hijo y asegura: “Venimos porque si no desaparecerán”. La afluencia de compradores permite que esta costumbre mallorquina continúe, aunque el futuro de los puestos tradicionales sigue dependiendo de su relevo y de la demanda.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.