Receta de tarta de queso con higos sin necesidad de usar el horno
Receta de tarta de queso con higos sin horno, con base de galletas, gelatina, queso crema y cobertura de mermelada.
La tarta de queso con higos es una opción cremosa para aprovechar esta fruta durante los meses más cálidos. La receta utiliza una base crujiente de galletas, un relleno de queso crema y una cobertura de mermelada o dulce de higos, y no requiere horno.
Para preparar la base hay que mezclar las galletas trituradas con mantequilla derretida, compactar la mezcla en un molde desmontable y refrigerarla. El relleno incorpora 150 mililitros de crema de leche, leche, azúcar, queso crema y gelatina neutra hidratada con 42 mililitros de agua fría.
La gelatina debe reposar unos 30 minutos antes de añadirla a la leche caliente con azúcar, sin que llegue a hervir. Después se incorpora el queso crema y, cuando la preparación se enfría a temperatura ambiente, se añade la crema de leche. La mezcla se vierte sobre la base y se deja en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, la tarta se desmolda y se cubre con 200 gramos de mermelada de higos o dulce de higos. La decoración puede completarse con higos frescos cortados en gajos. También es posible batir la crema previamente para conseguir una textura más aireada.
La receta admite una versión horneada, con la base cocinada durante 10 minutos a 180 grados. En ese caso, la gelatina y la leche se sustituyen por dos huevos, y el relleno se hornea a 150 grados durante aproximadamente una hora. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro conserve un ligero temblor.
Entre las opciones para acompañarla figuran las pecanas, las nueces y las almendras tostadas, además de un hilo de miel. La propuesta puede resultar de interés para los vecinos de Palma que busquen ideas para cocinar con fruta de temporada.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.