Un apicultor de Ciutadella destaca el valor de marca de la miel de Menorca en un foro agrario

Toni Anglada, impulsor de la marca de miel ecológica Dolçamar, premiada como la mejor miel del país en 2018 y 2019, participó como ponente en el Foro Menorca Agro Santander. El apicultor de Ciutadella, que también forma a apicultores y catа miel, explicó que llegó a este sector tras una década como trabajador social, atraído por la posibilidad de trabajar con las manos.

Anglada relató que su formación le llevó por países como Grecia, Francia e Italia, y que ese recorrido le permitió conocer en profundidad el ecosistema de la apicultura. Desde ahí defendió el potencial, a su juicio poco explotado, de la miel de Menorca.

Según sus palabras, la miel menorquina destaca por su sabor, su calidad, su textura y sus características aromáticas, lo que la sitúa, a su juicio, al nivel de la mejor miel. El apicultor llegó a afirmar que, dada la fauna, la flora y el clima de las Baleares, la miel que se produce en Menorca y en el archipiélago podría ser la mejor de España.

Anglada subrayó la importancia de proyectar adecuadamente el valor de marca, el naming y el diseño como un valor añadido al producto, un aspecto que, según indicó, se ha trabajado poco en el ámbito insular.

También recordó que la calidad de la miel depende de la flor y, por tanto, de la climatología: si no hay flores, no se puede producir miel, lo que exige más dedicación por parte de los productores.

Información elaborada a partir de Menorca · Es Diari.