Un gastro sushi con toques heterodoxos abre en la calle Joan Crespí de Palma

El restaurante Harajuku, un gastro sushi instalado en la calle Joan Crespí, se suma a la oferta de cocina japonesa de la provincia con una propuesta modesta, de buen producto y precios asequibles. Según el texto original, el local no cuenta con personal japonés ni en la propiedad ni en la cocina: su propietario es un emprendedor argentino atraído por la gastronomía nipona.

El establecimiento toma su nombre del conocido barrio de compras y mercadillos de Tokio y se aleja de los estrictos cánones de la cocina japonesa tradicional. Sus elaboraciones incorporan una fusión de salsas que, según la crítica, no desentona con el producto. Su carta se organiza en entrantes, ensaladas, rolls y nigiris, y entre sus especialidades figuran un tataki de chuletón, tempura de sashimi de pulpo y baos como el de pulled pork con salsa barbacoa o el de cangrejo de caparazón blando.

La reseña detalla algunos precios de la visita: gyozas de marisco con salsa yuzu por 10,5 euros, un nigiri de atún bluefin por 8,5 euros, los rolls Harajuku por 17,90 euros y un ebi de pulpo rebozado en panko por 18,5 euros. En postres ofrecen mochis, tarta de yuzu y lima, coulant de chocolate y una tarta de cuatro quesos con reducción de frutos rojos.

El local cuenta con una carta de vinos reducida y cervezas japonesas de barril, como la Asahi. Según el medio, el establecimiento congela el pescado durante 48 horas para eliminar posibles anisakis y microbacterias, e informa sobre el producto y los alérgenos. El propietario atiende personalmente a los clientes y asesora sobre la carta.

El texto concluye que Harajuku es una opción interesante para los amantes de la cocina asiática, con un equilibrio razonable entre calidad, servicio y precio. Los paneles acústicos instalados en el techo también se destacan como una mejora para el confort de la sala.

Información elaborada a partir de Ultima Hora.