Viu, en el Summum de Palma, sorprende con su brunch de sábados
Viu, en el Summum de Palma, estrena brunch los sábados con huevos Benedict, hummus de remolacha y gató de almendra. Reseña desde el casco antiguo.
El restaurante Viu, situado en el Summum Boutique Hotel, en el casco antiguo de Palma, ha puesto en marcha un brunch los sábados que una cliente habitual describe como una excelente opción para comer en la ciudad. La autora del texto acudió con dos amigas y destaca la posibilidad de compartir platos dulces y salados sin tener que elegir entre unos y otros.
La crítica subraya el ambiente del comedor, de tonos oscuros, con un caballo dibujado en blanco sobre una pared negra detrás del bufé. Junto a él, tres jarras de cristal con zumos recién exprimidos de color naranja, verde y amarillo completan una puesta en escena cuidada.
Entre las propuestas que más han gustado figuran la crema de berenjena y el hummus de remolacha, servido con triángulos de pita, así como el aceite de oliva mallorquín que ofrece el local para las tostadas. Según la autora, el mayor mérito está en las verduras y ensaladas, como los higos cortados en cuartos con rúcula, queso y nueces, que atribuye al trabajo del chef Daniel Ros Sánchez.
En los platos calientes, la reseña menciona los huevos Benedict con espinacas, holandesa y jamón, las tortitas con frutos rojos y azúcar glas, y las salchichas con pan tostado. El gató de almendra es el postre que más la ha convencido, hasta el punto de considerarlo uno de los mejores que ha probado en la isla.
Información elaborada a partir de Ultima Hora.