Un helado de turrón de Ibiza compite en el certamen mundial de Xixona

Los Valencianos, la heladería histórica de Ibiza Ciudad fundada en 1933, presentará su helado de turrón en el certamen World's Best Jijona Turrón Ice Cream Competition, que se celebrará en Xixona (Alicante) los días 6 y 7 de noviembre de 2026. Lo representará Daniel Lloyd Galiana, quinta generación de la familia, que no ha creado un sabor nuevo para la ocasión: competirá con el mismo helado de turrón que la casa elabora desde hace generaciones.

La receta procede del abuelo de Galiana y utiliza el turrón artesano de Jijona con Indicación Geográfica Protegida que la familia produce en Xixona para vender en Ibiza durante las Navidades. Según explica el propio Galiana, el helado "es uno de los más clásicos y representativos" de la tienda. Los ingredientes son almendra Marcona mediterránea y miel española, entre ellas variedades de romero y azahar.

El reglamento exige presentar un helado artesano puro, sin trozos, salsas ni acompañamientos, algo que Galiana considera una ventaja: "Hacemos un helado con mucho sabor a turrón y mucha materia prima". El jurado valorará la intensidad del sabor, la calidad de los ingredientes, la textura, el equilibrio y el carácter del turrón de Jijona.

La competición se desarrollará en dos jornadas: el viernes 6 de noviembre se entregarán las muestras en la sede de ANHCEA y el sábado 7, coincidiendo con el Día Mundial del Turrón, se realizará la cata y la decisión final del jurado en El Teatret de Xixona.

Galiana señala que la familia, aunque lleva 93 años en Ibiza, tiene sus raíces en Xixona, por lo que la participación tiene un componente simbólico. "Ya nos sentimos casi más ibicencos que alicantinos", afirma. Para el lector de Palma, la noticia es una historia de empresa familiar y de tradición gastronómica de Baleares, aunque el certamen se celebre en la Comunitat Valenciana.

Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.