Una reflexión sobre cómo el lenguaje borra el origen de la carne
Una columna de Diario de Ibiza reflexiona sobre cómo el lenguaje y el plástico alejan al consumidor del origen animal de la carne.
Un artículo de opinión publicado por Diario de Ibiza reflexiona sobre la expresión «industria cárnica» y sobre la distancia que puede crear entre el consumidor y los animales de los que procede la carne.
El texto cuestiona la apariencia aséptica de términos como «industria», «pieza», «producto» o «toneladas», porque, según plantea, sustituyen la imagen del animal y del matadero por la de una actividad económica sometida a cifras y balances.
La reflexión describe el proceso industrial mediante referencias a reses, cerdos y pollos, así como a cadenas, descargas eléctricas, cuchillos, ganchos y sierras. El autor sostiene que el lenguaje puede «limpiar» la realidad y hacer desaparecer aquello que ha ocurrido antes de que la carne llegue refrigerada al supermercado.
El articulista aclara que no pretende defender el vegetarianismo: reconoce que come carne y que le gusta. Precisamente esa relación cotidiana con el alimento le lleva a preguntarse por la ausencia de cualquier rastro visible del animal en productos envueltos en plástico.
La pieza, de carácter reflexivo, plantea que tanto las palabras como los envases contribuyen a convertir los restos de un ser vivo en objetos de consumo. Aunque se publica en un medio de Ibiza, su lectura también puede seguirse desde Palma como parte del debate general sobre el consumo y la industria alimentaria en Baleares.
Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.