Siete chefs Michelin reivindican el cordero y el medio rural español
Siete chefs españoles con estrella Michelin se alían con Interovic para reivindicar el cordero y apoyar la conservación del medio rural.
Interovic, la organización interprofesional de la carne de cordero, lechal y cabrito, se ha aliado con siete cocineros españoles con estrella Michelin para poner en valor el medio rural y reivindicar el consumo de cordero.
La iniciativa busca destacar la importancia de esta carne dentro de la gastronomía española y su vínculo con las actividades y paisajes rurales.
Según ha informado Interovic en un comunicado, la colaboración pretende contribuir a salvaguardar el medio rural español mediante el reconocimiento del trabajo relacionado con la ganadería ovina y caprina.
La propuesta tiene alcance nacional y también pone el foco en el papel que el sector puede desempeñar en territorios rurales como los de la provincia de Salamanca.