La avea moura se prueba en el litoral pontevedrés para volver al campo gallego

La avea moura (Avena strigosa), un cereal tradicional gallego prácticamente olvidado, ha sido ensayada durante tres años en el litoral de Pontevedra, Abegondo y Xinzo de Limia dentro de una investigación coordinada por la Misión Biológica de Galicia-CSIC. El objetivo era comprobar si podía recuperar utilidad económica, además de su valor patrimonial.

El estudio probó seis variedades recuperadas de bancos de semillas: Erbo, Estrada, Meis, Padornelo, Pastoriza y Xoio. Las pruebas confirmaron su adaptación a las condiciones gallegas y señalaron a Pastoriza, originaria del municipio lucense del mismo nombre, como la más productiva de las estudiadas.

La investigación también exploró sus posibles usos en la alimentación. En Culler de Pau se realizaron más de medio centenar de pruebas y se desarrollaron una bebida fermentada, una allada y un garum. El restaurante ya ha incorporado a su menú dos platos elaborados con un 90% de avea moura y prevé cultivar la variedad Pastoriza en su huerta.

El cereal también se ha probado en panificación. Grupo Da Cunha comprobó que incorporar entre un 20% y un 30% de avea moura permite lograr un equilibrio adecuado entre sabor, textura y facilidad de trabajo en distintos formatos de pan.

Otra línea del proyecto aprovechó la cascarilla, considerada un posible residuo, para crear un gel hidratante íntimo externo y una crema facial para pieles sensibles o reactivas. La cooperativa Muuhlloa pretende avanzar hacia la comercialización de ambos prototipos mediante una campaña de financiación colectiva.

El futuro dependerá de que el cereal vuelva a sembrarse. Más de una veintena de personas participan en una nueva plantación experimental de Pastoriza en distintos puntos de Galicia y una decena de agricultores ya la incorporó a sus rotaciones durante 2026. La Misión Biológica de Galicia-CSIC iniciará además los trámites para registrar la variedad en la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales.

Información elaborada a partir de Faro de Vigo.