El campo de Puçol, parte de la historia del restaurante Nugolat de Elche
La finca familiar de las propietarias del restaurante Nugolat estuvo vinculada a Puçol, donde cultivaban productos agrícolas.
Las hermanas Filomena, Candelaria y Mari Fina Agulló Vicente, propietarias del Restaurante Nugolat de Elche, han recibido la distinción Mujer Rural 2026 de ASAJA Mujeres Alicante. El reconocimiento destaca su trayectoria al frente de un establecimiento con más de 90 años de historia.
La relación de esta familia con Puçol aparece vinculada a la finca en la que trabajaban sus propias tierras. En ella cultivaban productos como trigo, habas, alcachofas, uva y algodón, una actividad agraria que marcó tanto su vida como la cocina del restaurante.
Según explica ASAJA, las tres hermanas llevan más de medio siglo al frente del negocio, consolidado como un referente en el campo de Elche por su apuesta por la calidad, la tradición y la cercanía con sus clientes.
La historia comenzó con su madre, María Vicente Miralles, quien heredó una finca que con el tiempo se transformó en el establecimiento actual. El lugar fue durante décadas un punto de encuentro para carreteros, jornaleros y agricultores, y llegó a albergar una tienda de comestibles, barbería, carnicería, garaje de bicicletas, casa de labranza y venta de productos agrícolas.
Las hermanas recuerdan que su madre aprovechaba la visita de regantes que acudían a comprar agua de Riegos de Levante para ofrecerles bocadillos, tortillas y platos caseros. Esa conexión con el campo y los productos de proximidad se mantiene en las recetas tradicionales que siguen elaborando.
ASAJA Mujeres Alicante considera que Filomena, Candelaria y Mari Fina representan los valores de trabajo, emprendimiento, unión familiar y compromiso con las tradiciones rurales que pretende reconocer este premio.
Información elaborada a partir de Las Provincias.