Un estudio concluye que la tecnología no sustituirá por completo al personal hotelero

Un estudio sobre 202 tareas de los principales puestos en hoteles de cuatro y cinco estrellas de sol y playa concluye que la automatización avanzará, pero difícilmente eliminará de forma generalizada el trabajo humano. Más del 90% de las tareas analizadas presenta al menos un obstáculo moderado o severo para ser asumido por máquinas.

La investigación examinó actividades de camareras de piso, camareros, cocineros, ayudantes de cocina, recepcionistas y personal de mantenimiento, entre otros. Entre las dificultades detectadas figuran la destreza manual, la manipulación de objetos en entornos complejos, el trabajo en espacios reducidos, la creatividad y capacidades sociales como interpretar reacciones, negociar o prestar atención personalizada.

El estudio pone como ejemplo que un robot puede transportar bandejas o platos en recorridos controlados, pero no asumir todas las funciones de un camarero en un buffet, donde debe adaptarse a clientes, obstáculos, vajilla usada, restos de comida, preguntas y normas de higiene. En la limpieza, los robots pueden servir para determinadas superficies, pero hacer una cama continúa siendo, a fecha de hoy, una tarea casi imposible para una máquina.

Los obstáculos varían según el puesto: en cocina y mantenimiento predominan las limitaciones físicas y manipulativas, mientras que en recepción, restauración y atención al cliente pesan más las capacidades sociales. Por ello, el análisis plantea que la cuestión no es solo si desaparecerán empleos, sino qué tareas pueden automatizarse y cómo se reorganizará el trabajo.

La tecnología podría liberar a los trabajadores de las tareas más penosas y permitirles centrarse en la atención al cliente, la resolución de problemas, la supervisión y la mejora del servicio. Para lograrlo, el estudio considera necesarias estrategias de recursos humanos, formación y rediseño de las operaciones, especialmente en un sector turístico relevante para Canarias y para la actividad económica de Santa Cruz de Tenerife.

La conclusión relativiza las previsiones más pesimistas sobre el empleo: el futuro no apunta a hoteles sin trabajadores, sino a establecimientos en los que la tecnología complemente mejor a las personas. El texto también reclama que la automatización forme parte de la agenda política para adaptar las políticas de empleo al progreso tecnológico.

Información elaborada a partir de El Día.