El grupo GMI alcanza ocho locales de restauración en Sevilla

El Grupo GMI, fundado por Massimiliano Innocenzi, cuenta actualmente con ocho establecimientos en Sevilla tras 25 años acercando la gastronomía italiana a la ciudad. La empresa mantiene cuatro locales especializados en cocina italiana, uno de cocina mediterránea y otro centrado en el pescado.

Además, el grupo ha incorporado dos nuevas aperturas orientadas a una alimentación saludable, con productos ecológicos y no procesados. El empresario presenta esta evolución como parte de la consolidación de un proyecto que comenzó con un único restaurante.

Innocenzi sostiene que la gastronomía sevillana ha cambiado notablemente en las últimas décadas. Según explica, las bodeguitas y los bares tradicionales han perdido presencia, mientras la ciudad ha ampliado su oferta con propuestas culinarias de distintos lugares del mundo.

El fundador de GMI considera que la hostelería sevillana debe conservar su esencia y apostar por el producto y el público local. También reclama inversión en información, recursos humanos e innovación para mejorar la experiencia de los residentes y favorecer la convivencia entre la población sevillana y los visitantes.

La trayectoria del grupo refleja el crecimiento de una empresa vinculada a la restauración de Sevilla, con una oferta que combina la tradición italiana, distintas propuestas gastronómicas y nuevas opciones centradas en la alimentación saludable.

Información elaborada a partir de ABC Sevilla.