Revisar la despensa antes de comprar ayuda a reducir el desperdicio en casa
Revisar la despensa, planificar el menú y conservar bien los alimentos ayuda a reducir el desperdicio y el gasto de los hogares.
El 97,5% del desperdicio alimentario generado por los consumidores se produce en los hogares, frente al 2,5% registrado al comer fuera, según el Panel de desperdicio alimentario en hogares de 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Planificar las compras y aprovechar los alimentos disponibles permite reducir el gasto y evitar que la comida acabe en la basura.
La primera recomendación es revisar la nevera, el congelador y la despensa antes de ir al supermercado. Este inventario ayuda a detectar productos próximos a caducar, evita compras duplicadas y facilita una adecuada rotación, especialmente en el caso de los alimentos perecederos.
A partir de los productos disponibles, elaborar un menú semanal y una lista de la compra permite ajustar las cantidades al número de comensales, los horarios y las comidas fuera de casa. También conviene adaptar el tamaño de los envases y las raciones al ritmo de consumo de cada hogar.
Los alimentos más perecederos deben colocarse en lugares visibles y accesibles, mientras que los alimentos cocinados pueden conservarse en recipientes herméticos y transparentes, etiquetados con la fecha de preparación y su contenido. El congelador también puede ayudar a prolongar la vida útil de los productos si se utiliza antes de que caduquen y en porciones adecuadas.
Los datos indican que los alimentos sin cocinar que se tiran ocupan tres veces más que los ya cocinados. Entre los productos más desperdiciados destacan frutas, verduras, hortalizas y lácteos; en el caso de las comidas preparadas, sobresalen las legumbres, las ensaladas y las recetas de verduras.
Reutilizar las sobras permite dar una segunda vida a los alimentos: las verduras pueden convertirse en cremas o caldos, la fruta madura en batidos o repostería y el pan del día anterior en tostadas, torrijas, migas o rebozados. Reservar un espacio en el menú para consumir estas preparaciones ayuda a evitar que queden olvidadas en la nevera.
Información elaborada a partir de Diari de Tarragona.