Tarragona reivindica el valor de los oficios artesanos y el trabajo bien hecho

La artesanía y la dedicación a los oficios tradicionales centran una reflexión con referencias a Tarragona y Reus, donde distintas iniciativas han puesto en valor el trabajo bien hecho y la elaboración profesional.

El texto recuerda la figura de Eduard Boada, fallecido en 2024 y conocido como «tascaman», por su manera de preparar los bocadillos ante el público y por defender su oficio frente a la expansión de los productos prefabricados. El autor rememora sus años de estudiante en Tarragona y la importancia que Boada concedía a cada elaboración.

La capital del Baix Camp acogerá el domingo en el Teatre Bartrina la final del concurso del Millor Pa de Pagès Català. El acto cerrará una semana de reivindicación de la artesanía en Reus, que también ha homenajeado a Miquel Caelles, integrante de una familia dedicada desde hace años a la pastelería.

La reflexión parte de las ideas del sociólogo estadounidense Richard Sennett, quien defiende que la artesanía no se limita al trabajo manual, sino que incluye cualquier actividad realizada con dedicación, desde la música y el diseño hasta el periodismo. Según esta visión, el aprendizaje del oficio y la práctica constante permiten mejorar el trabajo y alejarse de la producción masiva y la estandarización.

El autor alerta de la desaparición progresiva de oficios como los de cerrajero, carpintero y albañil, absorbidos por empresas de servicios generalistas. También advierte de la pérdida de sabores y olores en la alimentación por el peso de la producción industrial.

Como ejemplos de resistencia, cita a los Pàmies Sistaré, que comprueban cada año en la Segarra la calidad del trigo para elaborar su pan, y a los artesanos de Cal Sendra, responsables de unas avellanas de Reus tostadas manualmente. La reflexión incluye además una referencia al artesano Ramon de la Fuente y a una radio elaborada con chocolate.

Información elaborada a partir de Diari de Tarragona.