Matteo Grippo lleva una pizzería de Tarragona al triunfo nacional

Matteo Grippo, propietario de la Pizzeria Aboccaperta 2.0, en el Barri del Port de Tarragona, ha ganado este lunes en Granada el premio ‘Sabores de España’ del campeonato estatal ‘Pizza por pasión’.

El pizzaiolo italiano afrontaba la competición con el objetivo de poner en valor los productos y sabores españoles a través de su particular manera de entender la pizza. Según explicó antes del campeonato, esta era la categoría que más ilusión le hacía conquistar después de 17 años viviendo en España.

Grippo participó en tres categorías: Pizza Classica, Presentación y Sabores de España. En Pizza Classica defendía el título conseguido en 2024, cuando se proclamó campeón nacional de esa modalidad.

El nuevo reconocimiento consolida su trayectoria en los campeonatos nacionales de pizza. Además, el cocinero había asegurado antes de viajar a Granada que esta podía ser su última participación: «Si consigo ganar este año será mi último campeonato».

Grippo comenzó a trabajar en una cocina a los 15 años en Varese, Italia, y se formó de manera autodidacta durante más de tres décadas. En 2010 se trasladó con su familia a Tarragona y, tras trabajar en varios establecimientos, puso en marcha su propio proyecto junto a su socio Davide.

Aboccaperta abrió en mayo de 2022 en la plaza del Rei. El éxito del establecimiento llevó a sus responsables a crear Aboccaperta 2.0, en la calle Smith, donde la pizza contemporánea comparte protagonismo con la pasta, los entrantes y los postres.

Información elaborada a partir de Diari de Tarragona.