El medregal con almendras de Tejeda protagoniza una cena en Donostia

El medregal en escabeche de zanahoria y almendras de Tejeda formó parte del menú de la cena de hermanamiento celebrada el martes en la sociedad popular Gaztelubide, en San Sebastián, durante el paso de Gran Canaria por Donostia.

El encuentro reunió a representantes de Gaztelubide y del equipo de Revés Bistró, con Paco Budia, Sem Suárez y Héctor Suárez al frente de la representación canaria. Por parte de la sociedad anfitriona, el servicio estuvo coordinado por Mattin Etxaniz.

El plato elaborado con producto vinculado a Tejeda abrió la parte principal de una cena que también incluyó bacalao al pilpil y cochino negro acompañado de batata y gofio. La propuesta combinó especialidades vascas con productos y elaboraciones de Gran Canaria.

En el inicio del menú se sirvieron gildas de Zubelzu, txistorra de Embutidos Alejandro y una tabla de quesos de Gran Canaria, junto con sidra Aburuza Premium y vinos blancos y tintos de Bodegas Ventura.

La velada concluyó con pastel vasco de chocolate y crema, elaborado por Rafa Gorrotxategi, en una noche marcada por los brindis, las canciones y el intercambio gastronómico entre Donostia y Gran Canaria.

Información elaborada a partir de La Provincia.