El restaurante Juan XXIII gana en Sollana el concurso de arroz espardenyà

El restaurante Juan XXIII, de Benifaió, ha ganado el II Concurso Profesional de Arroz «Menja’t Sollana», celebrado en esta localidad de la Ribera Baixa como antesala de la undécima edición de sus jornadas gastronómicas.

La competición ha tenido como protagonista la paella de espardenyà, una reinterpretación en arroz de una de las recetas más arraigadas de la cocina de la Albufera.

El segundo premio ha sido para el restaurante San Patricio, de Alginet, mientras que La Garrofera, de Serra, ha quedado en tercera posición.

En el certamen han participado 17 restaurantes profesionales de toda la provincia de Valencia. Los equipos han elaborado sus propuestas en directo ante el público y un jurado integrado por profesionales de reconocido prestigio.

La celebración en Sollana conecta esta cita gastronómica con una tradición culinaria vinculada al entorno de la Albufera, dentro del ámbito de interés de la provincia de Valencia.

Información elaborada a partir de Levante-EMV.