El restaurante Palace Fesol cierra en Valencia tras 117 años de historia
El Palace Fesol cierra en la calle Hernán Cortés de Valencia tras 117 años y cinco generaciones al frente del restaurante.
El restaurante Palace Fesol, situado en el número 7 de la calle Hernán Cortés de Valencia, abrió el domingo por última vez después de ser vendido a un grupo inversor. Su propietario, Paco Sanmiguel, organizó una comida de despedida con familiares, amigos, trabajadores y clientes.
El establecimiento llevaba abierto 117 años y por él habían pasado cinco generaciones de la misma familia. Durante la despedida, Sanmiguel brindó con el equipo de cocina y sala y con los comensales, mientras que Mónica Morales, amiga y compañera del sector, pronunció un discurso.
El restaurante abrió en 1909, coincidiendo con el año de la Exposición Regional de Valencia. Sus fundadores, Rafael Muñoz y Rosa Quiles, originarios de Pedralba, comenzaron con una tienda de ultramarinos llamada Casa Rosa, donde vendían embutidos.
Más tarde empezaron a preparar almuerzos y sus alubias blancas, conocidas como fesols, alcanzaron tal popularidad que acabaron dando nombre al negocio. La Guerra Civil obligó a cerrar el establecimiento, que después cambió varias veces de ubicación hasta instalarse en la calle Hernán Cortés.
El Palace Fesol era conocido también por su cocina valenciana, con la paella como uno de sus platos destacados, y por una decoración con techos altos y vigas de madera. En una de sus paredes cuelgan fotografías de clientes famosos, entre ellos Gregory Peck, Gila, Concha Velasco, Antonio Ozores, Manolo Escobar y Lola Flores.
Información elaborada a partir de Las Provincias.