Fartarròs, festival de arroces sin paella en La Pobla de Vallbona hasta el domingo
Fartarròs, en La Pobla de Vallbona, reúne hasta el domingo 15 a diez restaurantes con arroces sin paella, entrada gratuita y raciones de 7 euros.
Un festival de arroces sin paella tradicional se celebra desde el viernes 13 de noviembre y hasta el domingo 15 en el parque Benjamín March Civera de La Pobla de Vallbona, en la comarca del Camp de Túria. Se llama Fartarròs y su norma principal es que la paella valenciana queda fuera del cartel. Reúne a una decena de restaurantes que buscan demostrar que el arroz admite formas muy distintas, bajo la idea de «arroz con cosas».
La entrada es gratuita y cada ración cuesta 7 euros, por lo que el público puede probar varias elaboraciones sin reservar mesa. Entre los participantes figuran Bar Mistela, A Casa Ya, Restaurante Noble, Gastroadictos, Arroces Masía, Grupo Portolito, Restaurante Alhacena, Grupo Los Gómez – Linaje, Sal y Pimienta, Tu Arrocero y Grupo El Gordo y el Flaco – El Gordo de Cortes.
Entre las propuestas destacan un arroz de picaña madurada con setas y puerro fermentado de Bar Mistela, un arroz con ternera, cebolla caramelizada, jamón crujiente y mayonesa de sriracha de A Casa Ya, inspirado en el esmorzaret valenciano, y un arroz de costilla de vaca cocinada 24 horas a baja temperatura de Arroces Masía. El festival no tiene jurado ni premios: los cocineros preparan sus arroces ante el público y son los asistentes quienes deciden cuáles probar.
El horario es el sábado 14 de noviembre de 12.00 a 16.00 y de 19.00 a 00.00 horas, y el domingo 15 de 12.00 a 17.00 horas. El recinto cuenta con más de 600 asientos, sesiones de DJ, atracciones infantiles y puestos de hamburguesas, pizzas y tartas de queso por la noche. Hay opciones vegetarianas y sin gluten, y las consumiciones se pagan aparte.
La iniciativa está impulsada por el especialista arrocero Álex del Vicio, el grupo FarteraFest y el creador de contenido gastronómico El Fartonet, quienes defienden que la tradición arrocera valenciana y la experimentación en la cocina no son incompatibles.
Información elaborada a partir de Levante-EMV.