Un camarero valenciano en Suiza relata cómo pasó de dormir en un zulo a cobrar cifras récord

Nacho, un camarero valenciano que emigró a Suiza hace más de quince años, ha contado en una charla en YouTube cómo pasó de unos inicios muy precarios a percibir nóminas que, según su relato, rozan lo increíble en el sector de la hostelería. Recuerda que al llegar pagaban 80 euros por noche por dormir en un zulo y que una salchicha en el supermercado costaba 3,65 francos, una cifra que le hizo temer por su alimentación.

Antes de consolidarse en un restaurante, tuvo que aceptar trabajos de limpieza en hospitales. Su empeño y su facilidad para los idiomas le permitieron después entrar en restaurantes de primer nivel en ciudades como Friburgo y Zúrich.

En cuanto a ingresos, el camarero explica que el sistema de comisiones por ventas de la hostelería suiza premia el volumen de trabajo. "Un mes llegué a ganar unos 14.000 y pico euros trabajando. Claro, no tuve casi libre, había gente enferma y yo estaba más joven y fuerte", señala al recordar ese periodo de máxima actividad.

Más allá de esos picos, detalla que un camarero profesional en un puesto estable suele situarse en torno a los 4.500 francos brutos al mes, a los que se suman las propinas diarias, que en locales de cierto nivel pueden alcanzar los 400 euros por turno entre dos empleados.

Nacho también pone el foco en la calidad de vida y en el respeto a los descansos, aspectos que, según él, a menudo fallan en la hostelería española. "Si tú estás en España con un día libre y trabajas 12 o 14 horas, cobras una porquería, las vacaciones son mínimas y vives en el pensamiento de si vas a llegar a final de mes", reflexiona.

En su puesto actual en Zúrich, donde atiende a más de 100 clientes por turno en un local con más de 500 años de historia, dispone de cinco semanas de vacaciones pagadas y dos días libres consecutivos fijados por contrato. Son condiciones que, en su opinión, explican por qué tantos profesionales deciden cruzar la frontera. La historia, que se difunde desde Valencia, ilustra las diferencias entre ambos mercados laborales, aunque se trata de la experiencia personal de un único profesional.

Información elaborada a partir de Levante-EMV.