Vicente García, presidente de Cuchara de Plata, recuerda su infancia en Valencia y cómo conoció a su mujer

Vicente García, presidente de la sociedad gastronómica Cuchara de Plata, repasa en una entrevista con Las Provincias su infancia en la calle Sancho Tello, junto a la avenida de Aragón, y su vida profesional como director comercial en grandes empresas, entre ellas Bodegas Vicente Gandía. Recuerda los juegos en la antigua estación de Aragón, entonces abandonada, y las anguilas vivas que su padre traía a casa, primeros recuerdos ligados a la comida.

García explica que su afición a la gastronomía le viene de su abuelo Macario, dueño de una bodega en la calle Sorní, y sobre todo de un tío segundo, Patricio González, con quien descubrió restaurantes como el Piripi, Nou Manolín o el Kayuko. Antes de dedicarse a los negocios quiso ser futbolista: pasó por la cantera del Valencia CF y por el Levante, pero una lesión de menisco a los 18 años truncó su carrera.

Sobre Cuchara de Plata, la sociedad que fundó con varios amigos, detalla que cuenta con 95 socios, no quiere superar los 100 y tiene lista de espera. Para entrar son necesarios dos avales y la aprobación de la directiva. Su mujer impulsó con sus amigas otra asociación, El Tenedor, que ya reúne a 40 socias. La entidad organiza el torneo de golf que se celebrará el 13 de noviembre en el club Escorpión y un puchero de Navidad cocinado por el chef Jordi Morera.

En la entrevista también cuenta que conoció a su mujer en la discoteca La Pantera Rosa, cerca de Cánovas, cuando él tenía 17 años y ella 15, y que se hizo pasar por francés. Llevan 50 años juntos y están casados desde 1988.

García comenta además su opinión sobre la gastronomía valenciana: lamenta la desaparición de las casas de comidas tradicionales y del plato de cuchara, y cita restaurantes como Los Gómez, El Ventorro o Vicente Rioja en Benissanó. Sobre el Valencia CF, se muestra muy crítico con la gestión de Peter Lim y apenas acude al Mestalla.

Información elaborada a partir de Las Provincias.