Moisés Abajo, de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar, finalista del Mejor Menú Escolar de España
Moisés Abajo, de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar, es finalista del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar de España, que se falla este viernes en IFEMA Madrid.
Un representante de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar, Moisés Abajo, es uno de los seis finalistas que competirán en el salón Guext de IFEMA Madrid por el premio al Mejor Menú Escolar de España. La final se celebrará este viernes, 16 de octubre, en el espacio KitchenXperience by Dimasa, situado en el pabellón 12 del recinto ferial.
El I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar ha sido promovido por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), con el objetivo de reconocer el trabajo de los profesionales de la restauración colectiva escolar e impulsar la innovación en los menús, así como reforzar el papel de los comedores en la educación alimentaria, la salud y la sostenibilidad.
Los finalistas elaborarán sus propuestas en directo ante un jurado especializado, integrado por Vicente Lorente, director de Madrid Hospitality School; Àngels Puntas, directora de la escuela de cocina La Patente; Julio Vicente Melgarejo, coordinador de la campaña 'Sabor a Málaga contra la obesidad infantil', y el cocinero Antonio Pascual. Además, dos escolares de Educación Primaria actuarán como catadores para valorar los platos.
Las propuestas se evaluarán según criterios de excelencia culinaria, sostenibilidad e innovación en el uso de proteínas de origen vegetal, además de creatividad, equilibrio nutricional, uso de productos ecológicos, de proximidad y de temporada, reducción del desperdicio alimentario y aceptación por parte de los escolares.
Junto a Moisés Abajo, son finalistas Adrián Viñas Nión (CEIP Vicente Otero Valcarcel, Galicia), Josep Barberá (Institut d'Ensenyaments Artístics Oriol Martorell Secundària, Barcelona), Gonzalo Castro Calvo (Colegio Obradoiro, A Coruña), Libia Estévez Santos (CEIP A Paz Tintureira, Galicia) y Carlos Rebato Sánchez (CEIPSO Méjico, Madrid).
La periodista gastronómica Sara Cucala conducirá la final, que se desarrollará en dos rondas: la primera de 10.30 a 11.30 horas y la segunda de 11.45 a 12.45 horas. La entrega del premio está prevista para las 13 horas, tras la deliberación del jurado.