Un cocinero de Vilassar de Mar opta al premio al Mejor Menú Escolar
Moisés Abajo, de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar, competirá este viernes en Madrid por el premio al Mejor Menú Escolar de España.
Seis finalistas competirán este viernes, 16 de octubre, en Madrid por el premio al Mejor Menú Escolar de España. Entre ellos se encuentra Moisés Abajo, de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar, que elaborará su propuesta en directo ante un jurado especializado.
La final se celebrará en el salón Guext, en el espacio KitchenXperience by Dimasa del pabellón 12 de IFEMA Madrid. Los participantes contarán con el apoyo de dos alumnos del Mediterráneo Culinary Center, escuela de cocina valenciana, durante la preparación de los platos.
El concurso está promovido por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac). La iniciativa busca reconocer el trabajo de los profesionales de la restauración colectiva escolar y fomentar menús vinculados a la salud, la educación alimentaria y la sostenibilidad.
Las propuestas finalistas combinan equilibrio nutricional, creatividad y productos de proximidad y temporada, además de materias primas ecológicas, recetas tradicionales reinterpretadas y proteínas de origen vegetal. El jurado valorará también la reducción del desperdicio alimentario y la aceptación de los platos por parte de los escolares.
La competición se desarrollará en dos rondas, de 10.30 a 11.30 y de 11.45 a 12.45 horas. Un niño y una niña de Educación Primaria participarán como catadores para aportar la perspectiva de los alumnos. La entrega del premio está prevista para las 13 horas.