Un representante de Vilassar de Mar, finalista al Mejor Menú Escolar
Moisés Abajo, de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar, competirá el 16 de octubre por el premio al Mejor Menú Escolar de España.
Seis finalistas competirán este viernes, 16 de octubre, en Madrid por el premio al Mejor Menú Escolar de España, entre ellos Moisés Abajo, de la Escuela Pérez Sala de Vilassar de Mar.
La final se celebrará en el salón Guext, en el espacio KitchenXperience by Dimasa del pabellón 12 de IFEMA Madrid. Los participantes elaborarán sus propuestas en directo ante un jurado especializado y contarán con la ayuda de dos alumnos de una escuela de cocina valenciana.
El concurso está promovido por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac). La iniciativa busca reconocer el trabajo de los profesionales de la restauración colectiva escolar y fomentar menús vinculados a la salud, la educación alimentaria y la sostenibilidad.
Las propuestas finalistas incorporan equilibrio nutricional, creatividad y productos de proximidad y de temporada, además de materias primas ecológicas, recetas tradicionales reinterpretadas y proteínas de origen vegetal.
El jurado valorará la excelencia culinaria, la sostenibilidad y la innovación, así como la reducción del desperdicio alimentario y la aceptación de los platos por parte de los escolares. Un niño y una niña de Educación Primaria participarán también como catadores.
La competición se desarrollará en dos rondas, de 10.30 a 11.30 y de 11.45 a 12.45 horas. La entrega del premio está prevista para las 13 horas, después de la deliberación del jurado.