Jaén busca sus ocho mejores AOVEs para el sello ‘Jaén Selección 2027’

La Diputación de Jaén ha convocado la cata-concurso que seleccionará los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de la cosecha para integrarlos en el distintivo de calidad ‘Jaén Selección 2027’. Las cooperativas y almazaras jiennenses podrán presentar sus muestras de aceites tempranos hasta el próximo 20 de noviembre.

La iniciativa, que cumple veinte años, elegirá seis aceites de producción convencional o integrada y dos ecológicos. Al menos uno de los ocho seleccionados deberá ser de variedad picual, especialmente vinculada a la provincia de Jaén.

Los aceites distinguidos acompañarán a la Diputación en acciones de promoción nacionales e internacionales durante el próximo año, con presencia prevista en citas como Fitur, Alimentaria, Salón Gourmets, Madrid Fusión, la gala Michelin y The World’s 50 Best Restaurants.

Para participar, los AOVEs convencionales deberán proceder de lotes homogéneos de al menos 8.000 litros, mientras que los ecológicos tendrán que formar parte de lotes mínimos de 5.000 litros. Cada empresa productora, envasadora o comercializadora podrá presentar un aceite por categoría y los productos deberán estar filtrados.

La selección se realizará mediante una cata a ciegas, con muestras tomadas en presencia de un notario y depósitos precintados hasta el fallo. El panel profesional estará compuesto por diez catadores de reconocido prestigio y estará dirigido por Brígida Jiménez.

En la edición anterior se presentaron 62 aceites. Entre los ocho elegidos para ‘Jaén Selección 2026’ estuvo el ecológico Puerta de Las Villas, de Mogón (Villacarrillo), junto a otros aceites procedentes de municipios como Baeza, Los Villares, Jimena, Villanueva de la Reina, Canena y Santo Tomé.