La Diputación busca los ocho mejores aceites Jaén Selección 2027

La Diputación de Jaén ya ha convocado las bases de la cata-concurso que elegirá los ocho mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) de la próxima cosecha. Las cooperativas y almazaras jiennenses podrán presentar sus muestras de aceites tempranos hasta el 20 de noviembre.

La selección, que cumple dos décadas, distinguirá seis aceites de producción convencional y dos ecológicos. Al menos uno de los ocho aceites elegidos deberá ser de variedad picual y todos lucirán el distintivo de calidad Jaén Selección 2027.

Los aceites seleccionados acompañarán a la Diputación en acciones de promoción durante el próximo año, con presencia prevista en citas como Fitur, Alimentaria, Madrid Fusión, la gala Michelin y The World's 50 Best Restaurants.

Para participar, los AOVEs convencionales o de producción integrada deberán proceder de lotes homogéneos de al menos 8.000 litros. En el caso de los ecológicos, el lote mínimo será de 5.000 litros y deberá acreditarse esta condición mediante el certificado correspondiente.

Las empresas productoras, envasadoras o comercializadoras solo podrán presentar un aceite por categoría. Las muestras se tomarán ante notario y quedarán precintadas hasta el fallo. La valoración se realizará mediante una cata a ciegas a cargo de un panel profesional de diez catadores, dirigido por Brígida Jiménez.

La cata se desarrollará en dos fases: primero se descartarán los aceites que no alcancen los parámetros mínimos y después se ordenarán según la puntuación obtenida. Los nombres de los ocho ganadores se harán públicos al finalizar el proceso.

En la edición anterior se presentaron 62 aceites. Entre los seleccionados para Jaén Selección 2026 figuró el ecológico Puerta de Las Villas, de Mogón (Villacarrillo), junto a otros aceites de municipios como Baeza, Los Villares, Jimena, Villanueva de la Reina, Canena y Santo Tomé.