El Retinto ecológico de Barbate llega a las mesas de Madrid
Las Jornadas del Retinto llevan durante octubre la ternera ecológica de la Sierra del Retín a Madrid y Barbate.
El Grupo Macarena celebra durante todo octubre sus Jornadas del Retinto en los restaurantes Azahara y Casa Julián, en Madrid, y Jarana, en Barbate.
La propuesta gastronómica tiene como protagonista la ternera ecológica de la Sierra del Retín, un producto vinculado a la provincia de Cádiz y a la tradición ganadera de la comarca.
Durante estas jornadas, los establecimientos ofrecerán cuatro elaboraciones especiales fuera de carta para poner en valor las posibilidades culinarias de esta carne.
La iniciativa, liderada por Sergio Fermosell, conecta la oferta gastronómica madrileña con un producto gaditano que también podrá degustarse en Barbate a lo largo del mes de octubre.