El Retinto ecológico de la Sierra del Retín llega a Madrid y Barbate
El Grupo Macarena dedica octubre al Retinto ecológico de la Sierra del Retín con cuatro propuestas especiales en Madrid y Barbate.
El Grupo Macarena, liderado por Sergio Fermosell, celebra durante todo el mes de octubre sus Jornadas del Retinto en dos establecimientos de Madrid y uno de Barbate.
La propuesta gastronómica gira en torno a la ternera ecológica de la Sierra del Retín, un producto estrechamente vinculado a la provincia de Cádiz y a la comarca de La Janda.
Durante estas jornadas, los restaurantes Azahara y Casa Julián, en Madrid, y Jarana, en Barbate, ofrecerán cuatro elaboraciones especiales fuera de carta.
La iniciativa pone el foco en la calidad de la carne de Retinto y lleva a la capital española un producto gaditano de tradición ganadera y marcado carácter local.