Ecocultura muestra en Ifeza el valor que hay detrás de cada producto ecológico

La vigésima segunda edición de Ecocultura reúne en el recinto ferial de Ifeza, en Zamora, proyectos ecológicos que reivindican el origen, la elaboración artesanal y la sostenibilidad de sus productos. La feria, promovida por la Diputación de Zamora, sirve de escaparate para productores llegados de distintos puntos de España.

Entre ellos está Como una manzana, el proyecto de Juan Pedro Monteagudo, que cultiva manzanos en ecológico en Cantabria y transforma la fruta en zumos, jaleas, siropes y vinagres. El productor defiende que la sostenibilidad también debe permitir que una familia viva dignamente de su trabajo y advierte de que la certificación ecológica no implica necesariamente que se trate de una pequeña explotación.

Desde Sanxenxo, Sandra Viñas presenta por primera vez en Ecocultura las conservas ecológicas de setas de Mare Monte Setas, una empresa creada en 2023. Sus elaboraciones, preparadas de forma artesanal con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil, buscan atraer a consumidores interesados en productos naturales, diferenciados y de cercanía.

Otro de los proyectos presentes es Dame un Muerdo, de Sonia Hernández, que elabora mostazas ecológicas artesanas mediante fermentación natural. Hernández recomienda fijarse en la lista de ingredientes y asegura que sus recetas contienen una proporción de mostaza cercana al 100%, con variedades que incorporan productos como castañas, cerezas, fresas, arándanos o mazapán.

La feria también incluye propuestas no alimentarias, como las esponjas marinas mediterráneas de Esponjamarina.com. Antonio Hinojosa importa ejemplares procedentes de países de la Unión Europea, entre ellos Grecia, Italia y Croacia, y ofrece modelos destinados al cuidado corporal y facial. Los expositores coinciden en que explicar el origen y el proceso de cada artículo es clave para abrirse hueco en el mercado ecológico.

Información elaborada a partir de La Opinión de Zamora.