Tarta de calabaza: una receta otoñal con sabor tradicional

La calabaza se convierte en la protagonista de una tarta otoñal sencilla, con una base de mantequilla y harina y un relleno elaborado con nata, huevos, azúcar, naranja, canela y nuez moscada.

El otoño lleva a la mesa productos y platos tradicionales como las castañas asadas, el membrillo, las setas, los potajes, las legumbres y los guisos. La calabaza es otro de los ingredientes más característicos de esta época y puede utilizarse tanto en recetas saladas como en postres.

Para preparar la tarta, primero hay que mezclar la mantequilla y la harina hasta obtener una masa compacta. Si queda demasiado pegajosa, se puede añadir más harina antes de trabajarla y extenderla.

La calabaza debe cocerse limpia en una olla con un poco de agua, ralladura de naranja, canela y nuez moscada. El proceso suele durar unos 30 minutos, hasta que esté blanda. Después, una vez templada, se tritura y se mezcla con la nata, los huevos y el azúcar.

Por último, se extiende la masa en un molde, se pincha con un tenedor y se vierte encima el relleno. La tarta se hornea, con el horno precalentado, durante aproximadamente 40 minutos. Antes de servirla, debe reposar un par de horas.

Información elaborada a partir de La Opinión de Zamora.