El restaurante Bistrónomo, recomendado por Michelin, se traspasa en Zaragoza

El restaurante Bistrónomo, situado en la calle Previsión Social, 2, en el barrio zaragozano de San José, se traspasa. El establecimiento, cercano a la avenida Cesáreo Alierta, fue recomendado por la Guía Michelin y abrió sus puertas en 2018.

El anuncio lo ha difundido la cuenta de Facebook Cafés y Bares de Zaragoza y provincia. El local dispone de licencia de funcionamiento como bar-cafetería, ambientación musical y horario de 6:00 a 1:30 horas, ampliable una hora los viernes, sábados y vísperas de festivo. El teléfono de contacto para las personas interesadas es el 608 543 463.

Bistrónomo nació con una propuesta inspirada en la filosofía de los bistrós franceses, adaptada a nuevas técnicas culinarias y con platos de cocina local e internacional. En su página web define su oferta como “alta cocina de barrio” y ofrece tapas, raciones, menú diario y menú degustación.

En la actualidad, el restaurante cuenta también con un menú de otoño, con un precio de 30 euros de miércoles a viernes y de 34 euros durante el fin de semana. Incluye varios pases con opciones como coliflor en tempura, guiso de morro y oreja de cerdo, ñoquis con ajo tierno, rape a la marinera, carrillera de ternera, flan de queso o torrija de brioche.

La Guía Michelin describe el local como un establecimiento sencillo con tapas y raciones de gusto actual, fusiones asiáticas, verduras, casquería y un menú de temporada. El traspaso abre ahora una nueva etapa para el negocio, cuyo futuro dependerá de si el nuevo propietario mantiene la propuesta actual o emprende otro camino.

Información elaborada a partir de El Periódico de Aragón.