La regularidad de las comidas podría reducir el riesgo cardiovascular

Un estudio del Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura, la Alimentación y el Medio Ambiente de Francia (INRAE) relaciona los cambios en los horarios de las comidas entre los días laborables y los fines de semana con un mayor riesgo cardiovascular en los hombres. La investigación, publicada en la revista Communications Medicine, analiza el llamado ‘jet lag alimentario’.

El equipo examinó los datos de 104.806 adultos participantes en la cohorte NutriNet-Santé entre 2009 y 2023. Para calcular el desfase, comparó la hora de la primera y la última comida del día durante la semana y los fines de semana, teniendo en cuenta también factores como la edad, el estado civil, la situación familiar, el trabajo, el tabaquismo, el alcohol, la actividad física, la dieta y el sueño.

Los investigadores distinguieron entre quienes adelantaban sus comidas el fin de semana, quienes mantenían horarios similares y quienes las retrasaban. El adelanto medio fue de dos horas, mientras que el retraso medio alcanzó una hora y 40 minutos.

En los hombres, cada hora adicional de diferencia en los horarios de las comidas se asoció con un aumento medio del 14% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y del 21% en el de enfermedad coronaria. Tanto quienes adelantaban como quienes retrasaban sus comidas presentaron más riesgo que el grupo que mantenía horarios regulares. En las mujeres no se observaron diferencias significativas.

Los autores plantean que las diferencias fisiológicas y sociales entre hombres y mujeres podrían contribuir a este resultado. También advierten de que se trata de un estudio observacional y que son necesarias nuevas investigaciones para determinar si existe una relación causal.

Bernard Srour, director de Investigación del INRAE, señala que mantener horarios regulares entre semana y los fines de semana podría ser tan importante como evitar comer tarde. Según el investigador, esta regularidad podría ayudar a resincronizar el ritmo biológico, con independencia de las horas de sueño. El estudio puede resultar de interés para los vecinos de Zaragoza interesados en la prevención cardiovascular y en sus hábitos alimentarios, aunque no analiza datos específicos de la ciudad.

Información elaborada a partir de El Periódico de Aragón.