Los talleres inclusivos de cocina de Atades arrancan en el Mercado Central
Atades inicia en el Mercado Central de Zaragoza sus talleres inclusivos de cocina, con ocho alumnos y chefs aragoneses.
El Mercado Central de Zaragoza ha acogido este martes la presentación de la undécima edición de los Talleres Educativos de Cocina Inclusiva del Club Inclucina, una iniciativa desarrollada junto a Atades. El programa comienza este mes y contará en su primera fase con ocho alumnos del Colegio de Educación Especial Atades-San Martín de Porres.
Como novedad, la formación se extenderá durante todo el curso escolar y se organizará por trimestres. Hasta diciembre participará el Colegio de Educación Especial Atades-San Martín de Porres; de enero a marzo, el Centro Ocupacional y Residencial Santo Ángel; y de abril a junio, la Unidad de Autismo.
Los talleres serán mensuales y se completarán con clases magistrales en los restaurantes de los cocineros participantes. En esta primera etapa, el alumnado aprenderá recetas de Susana Casanova, del restaurante La Clandestina, en Zaragoza; Sergio Sainz, del restaurante Lavedán, en Tramacastilla de Tena; David Sebastián, del hotel restaurante Masía La Torre, en Mora de Rubielos; y Rubén Martín, del restaurante La Flor de Lis, en Zaragoza.
La consejera Marian Orós ha señalado que «existe un compromiso real de la ciudad con la inclusión y la accesibilidad». La presidenta de Atades, Susana Álvarez, ha destacado que los participantes salen de sus centros para desenvolverse en un entorno real, una experiencia que, según ha afirmado, les enriquece.
Los ingredientes serán facilitados por Makro y el Centro Especial de Empleo Gardeniers. Además, las recetas incorporarán productos ecológicos cultivados y elaborados por Gardeniers y se presentarán en platos creados por el taller ocupacional Alma Atades Cerámica.
El primer trimestre finalizará el 14 de diciembre con una gala en el Teatro de Las Esquinas de Zaragoza, donde los alumnos prepararán y servirán sus elaboraciones junto a sus maestros cocineros. El programa continuará en 2027 con nuevos grupos de usuarios de Atades.
Información elaborada a partir de El Periódico de Aragón.