Nace «Cocina de Mercado», un distintivo para bares que compran en mercados municipales

La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (CONHOSTUR) y Turisme Comunitat Valenciana han presentado el distintivo «Cocina de Mercado», que reconoce a los bares y restaurantes que compran habitualmente en los mercados municipales. La presentación se celebró en el Mercado de Castilla de Valencia. Los locales adheridos podrán lucir un sello con la leyenda «Restaurante adherido a Cocina de Mercado» en el escaparate o en la puerta, que también servirá como herramienta de promoción para sus negocios.

Según explicó el presidente de CONHOSTUR, Manuel Espinar, el objetivo es reconocer el compromiso con el comercio de proximidad, el producto fresco y de temporada y una forma de entender la gastronomía ligada al territorio. La iniciativa cuenta con la colaboración de la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana y del trabajo conjunto con Confemercats, además del apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, que la ha incorporado a sus acciones de promoción gastronómica.

El director general de Turisme, Israel Martínez, destacó que el proyecto pone en el centro a profesionales que trabajan en los barrios. Por su parte, el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia, Santiago Ballester, afirmó que los mercados son mucho más que lugares donde comprar, pues forman parte de la historia de los barrios. Desde el Ayuntamiento de Alicante, la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados, Lidia López, agradeció a CONHOSTUR una iniciativa que pone en valor el producto de mercado.

La primera fase del proyecto se desarrolla en Valencia, Castellón y Alicante, con intención de ampliarse a otros mercados municipales. Durante el acto recogieron su distintivo representantes de varios establecimientos adheridos: de Valencia, Casa Montaña, Lienzo, Bar Ricardo, Bambar Ruzafa, Restaurante Kabanyal, Mi Cub, Las Cervezas del Mercado, Comeddia y Bar del Mercado de Castilla; y de Alicante, Restaurante Gastrobar Jorge y Taberna La Vendimia. Según la información publicada, otros bares y restaurantes ya forman parte de la iniciativa y se siguen sumando nuevas adhesiones.

Para la provincia de Alicante, la noticia supone que algunos locales alicantinos se incorporan a un distintivo autonómico vinculado al consumo de producto de mercado. El listado completo de establecimientos adheridos se publicará en los próximos días en el enlace indicado por la fuente original.

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