Aracena reúne al sector hostelero para impulsar una gastronomía sostenible
Aracena acoge el primer encuentro de bares y restaurantes para impulsar la gastronomía sostenible en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Aracena ha acogido el primer Encuentro de bares y restaurantes de gastronomía sostenible, una jornada organizada por la Agencia Destino Huelva para impulsar la Sierra de Aracena y Picos de Aroche como destino gastronómico sostenible.
El encuentro se celebró en el restaurante Montecruz y reunió a representantes de distintos establecimientos, que compartieron experiencias y resolvieron dudas sobre la primera fase de autodiagnóstico de la calidad y sostenibilidad de sus negocios.
Durante la jornada se abordaron cuestiones como la dificultad para encontrar personal cualificado, la organización diaria de los establecimientos, la captación de nuevos clientes y las oportunidades de colaboración entre negocios.
Los participantes también destacaron la importancia de poner en valor el producto local y de reforzar la relación entre los restaurantes y los productores de la comarca, incluidos agricultores, ganaderos y otros profesionales del sector agroalimentario.
En esta primera reunión participaron el restaurante Montecruz, Jamones Eíriz, la Posada de Valdezufre, el restaurante Arrieros, la Finca Montefrío y el restaurante Veg and Veg. El grupo se completa con otros establecimientos de la Sierra, entre ellos Ancalagüela Foodtruck, Bar Relente, la Posada de San Marcos, el Mirador de Don José, el Nuevo Casino de Cortegana, Molinos de río Alájar, Bretones y Liéva.
A partir de ahora comenzará la fase de asesoramiento, formación y mentorización del programa de Gastronomía Sostenible, con el objetivo de mejorar la competitividad y sostenibilidad de los establecimientos y del conjunto de la comarca.