Bohemian Lane, pastelería vegana del Casco Viejo, gana el premio Mejor Conectado en los Favoritos de Bilbao 2026

La pastelería vegana Bohemian Lane, situada en el Casco Viejo de Bilbao, recibió el pasado 20 de octubre el galardón Mejor Conectado en la gala de los Favoritos de Bilbao 2026, organizada por bilbaoDendak en Azkuna Zentroa. La categoría valora, entre otros aspectos, la relación con la clientela a través de las nuevas tecnologías y la creación de comunidad. Su responsable, Sandra Mateo Suárez, confiesa que el premio le sorprendió, ya que no esperaba ganar y para ella ya era un honor estar nominada. Según explica, en las semanas transcurridas desde la gala han notado un notable aumento de clientes nuevos que los han descubierto gracias al reconocimiento.

El negocio nació hace unos catorce años, cuando Sandra, que ya seguía una alimentación completamente vegetal, empezó a preparar sus propios dulces porque no encontraba dónde comprarlos. Tras un periodo de pruebas en casa y la creación de una página web, en diciembre de 2014 abrió Bohemian Lane en la calle Carnicería Vieja. Para ella, si no consume animales, tampoco deben consumirse en un espacio creado por ella. Entiende su pastelería como una forma de activismo, con la intención de que la gente vea y pruebe que es posible comer sin utilizar animales.

Entre los productos más demandados figuran las palmeras y la tarta de zanahoria, que lleva una década entre las favoritas, así como la versión vegetal de la tarta de queso vasca, que, según su creadora, está gustando mucho. Este año han puesto en marcha la iniciativa «Bohemian viaja», con la que cada mes reinterpretan en versión 100% vegetal un dulce típico de otro país. Portugal, Inglaterra, Noruega y Suecia forman parte del recorrido, que se completa con un pasaporte en el que los clientes pueden ir sellando cada destino. Entre los dulces ya presentados están la tarta Bakewell inglesa, los skoleboller noruegos y la tarta Princess sueca.

Sandra eligió el Casco Viejo por considerarlo un tejido de barrio dentro del centro de Bilbao, con numerosos locales alternativos. Allí conviven turistas que acuden expresamente al establecimiento con una clientela habitual del barrio. A quienes aún no se hayan animado con la repostería vegana, les propone empezar por los dulces, porque, en sus palabras, entran por los ojos.

Información elaborada a partir de Deia.