Baztan-Bidasoa celebra sus jornadas de caza con ocho restaurantes

Las Jornadas Gastronómicas de Caza de Baztan-Bidasoa comenzarán este sábado 10 de octubre y se prolongarán hasta diciembre con la participación de ocho restaurantes de la comarca. Los establecimientos ofrecerán menús con paloma, corzo, ciervo o jabalí por entre 40 y 50 euros.

La iniciativa, organizada por la Asociación Turística Baztan-Bidasoa, cumple 34 años. Los restaurantes participantes se reparten entre Arantza, Baztan, Malerreka y Urdazubi. Además, varios ofrecerán en barra un pincho de caza acompañado de un vino de Bodega Inurrieta por 4 euros, dentro de la propuesta ‘Pincho-caza’.

La presentación se ha celebrado en el Asador Montxo, en Urdazubi. Su responsable, Iban Blanco, ha explicado que el restaurante ofrecerá, entre otros platos, carpaccio de lomo de ciervo, una elaboración con amanita cesárea, paloma tradicional y ragout de corzo. Las jornadas cuentan con el patrocinio de Pirineos Exdim, Bodega Inurrieta, la Asociación de Caza y Pesca de Baztan, Anapeh y Xaraka, además del apoyo del Gobierno de Navarra.

También se ha convocado el duodécimo concurso fotográfico de caza y productos de otoño, abierto del 10 de octubre al 20 de noviembre. Las imágenes deberán enviarse por correo electrónico a baztanbidasoaturismoa@gmail.com o por WhatsApp al 608 54 48 00. El premio será una comida para dos personas durante las jornadas de 2026, y la fotografía ganadora servirá para diseñar el cartel de la próxima edición.

Como actividad complementaria, Xaraka organizará visitas guiadas a la casa torre Dorrea de Irurita los domingos 18 y 25 de octubre y el 1 de noviembre, a las 11.00 horas, por 5 euros y con reserva previa. También propone visitas para grupos al bosque del Parque Natural de Bertiz. La propuesta se celebra en una comarca navarra frecuentada por visitantes guipuzcoanos, también desde Donostia-San Sebastián, especialmente durante la temporada otoñal.

Información elaborada a partir de El Diario Vasco.