La final del Campeonato de Sala de Euskadi se celebrará en Donostia
La final del V Campeonato de Sala de Euskadi será el 9 de noviembre en Cebanc, Donostia. Las inscripciones están abiertas hasta el 15 de octubre.
Los establecimientos de hostelería de Euskadi con servicio de sala pueden inscribirse desde este jueves y hasta el 15 de octubre en el V Campeonato de Sala de Euskadi, cuya final se disputará el 9 de noviembre en Cebanc, en Donostia-San Sebastián.
El certamen está organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, SEA Hostelería-Ostalariza de Araba/Álava y la Asociación de Hostelería de Bizkaia, con el patrocinio del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco.
Los equipos participantes deberán superar una prueba teórica online el 19 de octubre y recibirán visitas técnicas secretas en sus establecimientos entre el 20 y el 31 de octubre. En ellas se valorarán, entre otros aspectos, la gestión de la reserva, el recibimiento y el desarrollo del servicio. Los tres establecimientos finalistas de cada territorio se conocerán el 2 de noviembre.
Durante la final, los participantes afrontarán pruebas de montaje de mesa, elaboración de café, tirada de cerveza, racionado de pescado y preparación de steak tartar. El equipo ganador recibirá 2.000 euros y el segundo clasificado obtendrá un accésit de 1.000 euros.
El campeonato busca reivindicar el papel de la sala en la experiencia gastronómica y turística, desde la reserva y la recepción hasta el servicio, la gestión de incidencias, el cobro y la despedida. “La sala es la cara visible de nuestros establecimientos”, ha señalado Ane Ruiz, directora ejecutiva de Hostelería Gipuzkoa.
Como novedad, el día de la final se celebrará en Donostia el encuentro profesional Diálogos de Sala, con mesas redondas y ponencias sobre el presente y el futuro de este oficio. Las inscripciones se realizan a través del enlace habilitado por la organización.
Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.