Productos de otoño para adaptar la dieta al cambio de temperaturas
Frutas, verduras, legumbres y platos calientes protagonizan las recomendaciones para adaptar la alimentación a la llegada del otoño.
La llegada del otoño invita a ajustar la alimentación a los productos de temporada y a las nuevas necesidades del organismo. Con la bajada progresiva de las temperaturas, las sopas, cremas, guisos y estofados van ganando espacio frente a los platos fríos del verano.
Entre los alimentos propios de estos meses figuran frutas como manzanas, peras, granadas, caquis, uvas, mandarinas y naranjas. En el apartado de verduras destacan la calabaza, el boniato, el brócoli y las coles, mientras que las lentejas, los garbanzos, las nueces y las castañas aportan energía de absorción lenta.
El pescado azul, como el salmón y las sardinas, completa las recomendaciones por su contenido en ácidos grasos omega-3. El texto también aconseja priorizar frutas, verduras, legumbres y otros alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes para contribuir al mantenimiento de las defensas durante los meses más fríos.
Entre las pautas para la cesta de la compra se encuentran adquirir productos locales y de temporada, adaptar las técnicas de cocinado e incorporar platos calientes. También se recomienda mantener una hidratación regular mediante agua y tés, aunque la sensación de sed sea menor que en verano.
Las setas, el bacalao, las cremas de verduras y los guisos de legumbres aparecen como algunas de las opciones culinarias de esta época. El artículo propone preparaciones como revueltos de setas, bacalao al horno, crema de calabaza, lentejas, cocidos y estofados de ternera con verduras.
Estas recomendaciones, difundidas por Noticias de Gipuzkoa, resultan aplicables a los hogares de Donostia-San Sebastián y del conjunto de Gipuzkoa, donde la compra de productos de temporada puede orientar la alimentación durante el cambio de estación.
Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.