La Granada Mollar de Elche protagoniza las jornadas Menjars de la Terra

La Granada Mollar de Elche será el producto central de la próxima etapa de «Menjars de la Terra», que recorrerá del 19 al 23 de octubre los sabores del Baix Vinalopó con la participación de cinco restaurantes de la comarca.

Francisco Oliva, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche, destaca el papel de la restauración en la promoción de esta fruta. Según explica, durante los diez años transcurridos desde la creación de la DOP se han impulsado concursos de cocina creativa, ferias, degustaciones y demostraciones en distintos puntos de España.

Oliva señala que la granada se incorpora cada vez a más cartas, tanto en postres y ensaladas como en platos de carne, pescado, repostería, zumos y cócteles. También subraya que la Granada Mollar de Elche es la única granada del mundo, entre más de 200 variedades, que cuenta con el reconocimiento de una Denominación de Origen Protegida.

El presidente del Consejo Regulador sitúa el aumento de los costes de producción como el principal reto del sector. La energía, el combustible, los productos fitosanitarios y la mano de obra han encarecido las campañas, mientras que trasladar esa subida al precio final resulta complicado por la situación económica y su efecto sobre el consumo.

La apuesta de los restaurantes por los productos de proximidad supone, a su juicio, una ventaja para la granada ilicitana. Oliva afirma que en la zona se ha pasado de cocinar poco con este producto a que sea habitual encontrarlo en algún plato o postre. Además, considera que el interés de las nuevas generaciones y sus propiedades nutricionales están favoreciendo su reconocimiento.

La granada también se ha convertido en un atractivo turístico para Elche y su comarca. Durante octubre, el Consejo Regulador organiza visitas y desayunos en los campos para mostrar el cultivo, y existen propuestas que combinan los huertos de palmeras con los granados. Oliva confía en que los restaurantes de «Menjars de la Terra» permitan descubrir nuevas formas de disfrutar de un producto vinculado al territorio ilicitano.

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