La Granada Mollar protagoniza una ruta gastronómica por cinco restaurantes

La Granada Mollar de Elche será el ingrediente principal de la nueva semana de «Menjars de la Terra», que se celebrará del 19 al 23 de octubre en cinco restaurantes de Elche, Crevillent y Santa Pola. La iniciativa coincide con el inicio de la temporada de esta variedad y con el décimo aniversario de su inscripción como Denominación de Origen Protegida en el registro de la Unión Europea.

El recorrido comenzará el lunes 19 en El Misteri d’Anna, en Elche, y continuará el martes en L’amagatall, en Crevillent. El miércoles llegará al Restaurante Galicia, en la playa del Pinet de La Marina; el jueves será el turno de Paco Baile, en Santa Pola, y la semana terminará el viernes 23 en Rincón de Santi, en Arenales del Sol.

Los establecimientos ofrecerán menús de 43 euros por persona, IVA incluido, con propuestas que combinan productos de la huerta, arroces, pescados, mariscos y recetas tradicionales. La granada aparecerá en ensaladas, salsas, postres y otros platos, además de servirse al natural, gracias a su sabor dulce, su semilla blanda y su equilibrio entre acidez y azúcares.

La chef de El Misteri d’Anna, Ana Santoyo, ha destacado que la granada puede utilizarse «con carnes, quesos, ensaladas, aperitivos o elaborar salsas y contrastes». Los responsables de los demás restaurantes también han resaltado su versatilidad para acompañar carnes, pescados, arroces, ensaladas, postres y cócteles.

Las reservas deben realizarse directamente con cada establecimiento. El Misteri d’Anna dispone del teléfono 673 32 93 79; L’amagatall, del 601 67 15 17; Restaurante Galicia, de los números 965 419 182 y 678 633 851; Paco Baile, del 693 608 675 y 633 683 547; y Rincón de Santi, del 966 910 755 y 686 450 416.

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