Almudena Castillo continúa el legado jamonero familiar desde Válor, en La Alpujarra granadina
Almudena Castillo lleva el negocio jamonero familiar en Válor, La Alpujarra granadina, con jamones ibéricos de bellota y envíos a domicilio.
La empresa de embutidos y jamones El Castillejo, de Almudena Castillo Cano, lleva desde 2018 en Válor, en La Alpujarra granadina, junto al acceso al anejo de Nechite, y se ha consolidado como referente de calidad en la comarca. El negocio cuenta también con una tienda y con un saladero de jamones en Trevélez.
El establecimiento dispone de secadero propio, lo que le permite controlar todo el proceso de curación, desde la selección de las piezas hasta el punto exacto de maduración. Según recoge el texto original, los clientes que lo han visitado destacan la alta calidad de sus jamones. Antonio Castillo, padre de Almudena, también fue jamonero: primero durante dos años en Juviles y después en Trevélez desde 2005.
La oferta incluye jamones ibéricos de bellota, que son el producto estrella, además de embutidos como el salchichón y la papada, paletillas y jamones de entre 18 y 24 meses de curación. Los jamones proceden de las razas Duroc y Serrano, criados y cebados con castañas. El precio parte de 10 euros el kilo en jamones enteros. La tienda también ofrece aceite de la Almazara La Vieja, de Alcolea, miel de Lanjarón y vinos de bodegas de Torvizcón y Verdevique.
El establecimiento cuenta con servicio de envíos a domicilio, una opción que amplía su alcance más allá de la comarca. Sus principales clientes proceden de Almería y Granada, y la tienda permanece abierta también los domingos.
El texto subraya además la preparación de Almudena Castillo para seguir al frente del negocio familiar, formada por un maestro ya jubilado y con el apoyo de su madre.
Información elaborada a partir de Ideal.