Sabores Almería lleva a Gastronomika los productos de ocho empresas
Sabores Almería presenta en San Sebastián Gastronomika productos de ocho empresas y creaciones de siete chefs almerienses.
La marca gourmet Sabores Almería ha presentado en la 28.ª edición de San Sebastián Gastronomika los productos de ocho empresas almerienses y las propuestas de siete chefs de la Asociación Almería Gastronómica.
La delegación almeriense participa hasta este miércoles en el expositor de la Diputación de Almería, situado en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal de San Sebastián. El espacio reúne productos, exhibiciones, degustaciones y sesiones de cocina en directo para mostrar la variedad de la materia prima de la provincia.
Durante el programa de showcookings, Estefanía Marchal protagonizó la jornada del lunes. El martes, Borja González, de Alquímico, presentó varias elaboraciones con productos de Vegavilanos, mientras que Jessica, de La Casualidad, cerró la programación con una tosta de sardina y ajo negro.
El expositor también ha servido de escaparate para Raíces de Almajalejo, Flor de Sal de Cabo de Gata, Bodega Sierra Almagrera, Vegavilanos, Peñacruz, Cárnicas Campohermoso, Cepa Bosquet y Patatas La Tijoleña.
La representación almeriense se trasladó además al Palacio Miramar, donde se celebró una exhibición y degustación. La propuesta fue un Lingote de Pulpo y Gamba elaborado por Tolo Castillo, de Casa Rafael, junto a Rafa Rodríguez, Patricio Úbeda, de Blanca Brisa, y Belén Ibáñez, de Errante.
El plato, compuesto por pulpo seco, crema de gamba roja, crujiente de alga codium y una base de Silestone, recibió el reconocimiento de los chefs Paco Roncero y Alexandre Couillón, ambos con tres estrellas Michelin.