Sabores Almería muestra su gastronomía en San Sebastián Gastronomika
Sabores Almería presenta productos de ocho empresas y creaciones de siete chefs en San Sebastián Gastronomika.
La marca gourmet ‘Sabores Almería’ ha presentado en la vigésima octava edición de San Sebastián Gastronomika los productos de ocho empresas almerienses y las creaciones de siete chefs de la Asociación Almería Gastronómica.
La delegación almeriense permanece hasta este miércoles en el expositor de la Diputación de Almería, ubicado en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal. El espacio reúne productos y elaboraciones para poner en valor la versatilidad de la materia prima de la provincia.
El programa ha incluido varios showcookings. Estefanía Marchal abrió la programación el lunes, Borja González, de Alquímico, tomó el relevo el martes con elaboraciones de almendra, albacora y codium encurtido, y Jessica, de La Casualidad, cerró la cocina del estand con una tosta de sardina y ajo negro.
El expositor también ha servido de escaparate para Raíces de Almajalejo, Flor de Sal de Cabo de Gata, Bodega Sierra Almagrera, Vegavilanos, Peñacruz, Cárnicas Campohermoso, Cepa Bosquet y Patatas La Tijoleña.
La propuesta almeriense se trasladó además al Palacio Miramar, donde se celebró una exhibición y degustación. El plato presentado fue un lingote de pulpo y gamba creado por Tolo Castillo, de Casa Rafael, junto a Rafa Rodríguez, Patricio Úbeda, de Blanca Brisa, y Belén Ibáñez, de Errante.
La creación, elaborada con pulpo seco, crema de gamba roja y un crujiente de alga codium, recibió el reconocimiento de los chefs Paco Roncero y Alexandre Couillón, ambos con tres estrellas Michelin.