La dieta mediterránea, Patrimonio de la Humanidad, pierde terreno en España y así puede mantenerse con precios ajustados

La dieta mediterránea es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde el 13 de noviembre de 2010, declaración de la Unesco aprobada en la quinta reunión del Comité Intergubernamental celebrada en Nairobi (Kenia). La candidatura fue presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos. Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, que se celebra cada 13 de noviembre, el texto advierte de que España se aleja de este modelo alimentario y de las consecuencias que ello tiene para la salud.

Según los expertos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), esta dieta aporta grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, además de minerales y vitaminas, y se basa principalmente en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva, junto con pescado, huevos y carnes magras.

El artículo recoge que el doctor Pablo Suárez, miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, considera que es el único patrón alimentario con evidencias de reducir la enfermedad y la mortalidad cardiovascular. Cita el estudio PREDIMED, con cerca de 8.000 participantes, y un estudio del Instituto Neurológico Mediterráneo (Neuromed) con más de 5.000 personas que sitúa esta dieta como una opción para los mayores de 65 años por su contribución a un envejecimiento saludable.

Un informe de Save The Children alerta de que los países mediterráneos han sustituido en buena parte la fruta, la verdura, el aceite de oliva y el pescado por dulces, comida rápida y bebidas azucaradas. El texto señala que el 53% de los españoles tiene exceso de peso (36% sobrepeso y 17% obesidad) y que entre los niños el 12% tiene sobrepeso y el 14% obesidad.

El doctor Suárez subraya que la dieta mediterránea no es un régimen para adelgazar por sí sola: debe acompañarse de entre 150 y 300 minutos semanales de ejercicio, según la OMS, y de control calórico, ya que alimentos como el aceite de oliva virgen extra o los frutos secos son muy energéticos. La FEN coincide en que se trata de un enfoque integral y no de un régimen estricto.

En cuanto al coste, la FEN recomienda comprar productos de temporada y de proximidad, aumentar el consumo de proteína vegetal como las legumbres, organizar las comidas semanales para aprovechar los alimentos y evitar desperdicios, y recurrir a conservas y congelados de verduras, pescados y legumbres. Sobre el aceite de oliva virgen extra, el texto recoge que una cucharada aporta 119 calorías y 13,5 gramos de grasa, y que la FEN no ve un sustituto que mejore su perfil nutricional, económico y sostenible.

Información elaborada a partir de La Opinión de Murcia.