La Góndola, la primera pizzería de Murcia, cumple 45 años con clientes de tres generaciones

La Góndola, uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad, celebra 45 años de historia tras abrir sus puertas el 16 de octubre de 1981 en la calle Saavedra Fajardo, en pleno centro de ocio de Murcia. Fue el primer local que llevó la pizza a la ciudad, mucho antes de que proliferaran las pizzerías. Hoy, según su dueño, Erik Rohe, atiende a familias en las que los padres que antes acudían con sus hijos vuelven ahora con los suyos.

El negocio fue fundado por Gerd Rohe, conocido en Murcia como Julio, que emigró desde Alemania a la Región en busca de trabajo y llegó a Cabo de Palos. Allí conoció a un cocinero llamado Jose, que se encargó de elaborar las pizzas del establecimiento. Aunque Jose falleció pocos años después de la inauguración, según su hijo dejó sentadas las bases del sabor característico que sigue distinguiendo al local.

Tres años después de la apertura, el hermano de Gerd abrió El Abanico de Cristal en el local contiguo, que con el tiempo se unió al original. Gerd se jubiló hace once años y traspasó el negocio a Erik. El año pasado, el local antiguo, que era un bajo alquilado, dejó de ser de La Góndola y en septiembre pasó a ser una pizzería de la cadena Pierotti. La Góndola explica que tomó la decisión de dejarlo para unificar el salón y ampliar el restaurante, y afirma que no ha notado cambios en sus ventas.

El local atravesó momentos difíciles durante la pandemia de covid, ya que, según Erik, no había cerrado ni un día desde 1981. Entre semana la afluencia es menor, mientras que los fines de semana llegan a elaborarse hasta 400 pizzas en una jornada cualquiera, según explica el propio dueño.

Erik atribuye el sabor de sus pizzas a varios factores: una mezcla propia de quesos Emmental, masas que se preparan el día anterior para fermentar durante la noche y un 90% de ingredientes caseros. Según cuenta, algunos clientes italianos se han quejado de su receta, pero el dueño defiende que es una forma propia de hacer las cosas. Las pizzas más pedidas son la bologna y la marinera, mientras que él prefiere la de cuatro quesos con beicon. Erik concluye que seguirán abiertos mientras los murcianos quieran.

Información elaborada a partir de La Verdad.