Baleares registra uno de los menús del día más caros de España: 16 euros

El precio medio del menú del día alcanza los 16 euros en Baleares, una de las cifras más elevadas de España, según una encuesta de Hostelería de España y Edenred difundida por la agencia Efe. El promedio nacional se situó en 14,70 euros en septiembre, un 3,5 % más que un año antes.

Baleares es la segunda comunidad con el menú más caro, por detrás del País Vasco, con 16,30 euros, y por delante de Cataluña, con 15,70 euros. Canarias y Murcia registran los precios medios más bajos, con 13,50 euros, mientras que Extremadura, Asturias y Andalucía rondan los 14 euros.

El estudio vincula el encarecimiento con el aumento de los costes. En septiembre, el IPC general subió un 4,9 % interanual y los precios de la restauración, un 4,3 %. Los productos energéticos aumentaron un 21,7 %, la electricidad un 11,4 % y los costes laborales de la restauración un 1,5 % durante el primer semestre.

La facturación del sector creció de media un 2,7 % hasta julio, aunque, una vez descontado el efecto de la subida de precios, la actividad cayó un 1,6 %. Hostelería de España y Edenred advierten de que esta evolución estrecha los márgenes de los establecimientos.

El precio cerrado y previsible es el principal motivo para elegir el menú del día para el 34,5 % de los negocios consultados. La comida casera o tradicional aparece en el 21,8 % de las respuestas y la rapidez durante la jornada laboral, en el 19,3 %. Además, el 47,1 % de los establecimientos ofrece medio menú y el 68,7 % permite llevarse la comida.

En Ibiza, un reportaje de NouDiari recogió varios establecimientos con menús de entre 14 y 16,50 euros, aunque uno de los locales citados, Can Brodis, está cerrado actualmente. El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ha defendido que esta fórmula debe mantener su vínculo con la cocina tradicional y los platos característicos de cada territorio.

Información elaborada a partir de Noudiari (Eivissa).